chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè de Pourceau sous vide,sauce au bonite, gouttes avec modique brun et fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation en même temps que Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de pélamide et oignons confit , petit Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Graisse au basilic Choix en tenant polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en compagnie de la mésentère alors chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne PLAT Tout compris Risotto à cette bisque en même temps que croustaces épervier avec bar , fenouil caramelisèe après sauce navel en tenant sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre et ton saucée Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the website matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en compagnie de fetes
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